Merlot Rezerva 2009

Vin sec, recolta 2009, 16 %vol.

Provenind din aceeasi vie, are totusi un caracter complet opus vinului de Merlot clasic al nostru : un buchet foarte concentrat de condimente – piper, dafin, ienupar – urmat de o textura deasa si intensa, care patrunde gura pana in ultimul colt, cu un final lung si persistent : rezultatul unui experiment al nostru, de a lasa strugurii intr-o mica parcela pana la supracoacerea lor pe butuci.

Acest copil din domeniul nostru cu greu se incadreaza in stilul obisnuit al gamei noastre de vinuri fine si elegante. Dar uneori natura ne invita sa incercam si ceva neobisnuit, si asa am interpretat conditiile climatice ale toamnei calde si potrivite supracoacerii strugurilor rosii.

Va propunem sa-l asociati cu penne all´arrabiata, carne de porc mistret sau de caprioara.